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沥米饭的做法

沥米饭的做法 2020-05-24 15:28176未知admin
  在四川地区生活过的人都应当了解,许多家中都是会做沥米饭这类食物。虽说沥米饭也是米饭的一类,并且它的外形和正常的用电饭煲煲出来的米饭没有什么差别。可是吃过沥米饭的人都应当了解它的口味,比正常的用电饭煲煲出来的米饭要好的多,并且还能够形成一类很好的食物称之为小米汤。接下来就为大家介绍一下沥米饭的做法吧。
 
  沥米饭是四川地区独有的一类煮饭方法,最先是将米用水煮半分熟,再将米捞起沥干,放置竹或木制的筒内,以后上锅蒸熟,称之为“甑子饭”,优点是饭粒干爽饱满并含有竹木的清香,另外有附产品,那便是香甜可口的小米汤。老四川家家户户都做这类饭,由于耗时费力如今基本上绝迹了,只在某些小城镇的小饭馆还保存这类制作方法,每每意外吃到这类饭时,全部都是一种激动。
 
  炎炎夏日,人们对气温的敏感促使对饮食也形成了厌倦,非常是某些老年人,图一时凉爽,喜爱用凉开水泡饭吃,却不知道这犯下了健康大忌。经常出现人说:“天太热,每天都昏昏沉沉的,想找几个能避暑的菜谱,仅有把这暑热驱下去,才能避免每天没精神头。”实际上还真有这样的菜谱。花上一点点心思,依照菜谱做一顿既解暑又能提起精神头的温热早饭。
 
  沥米饭的做法
 
  我此次采用的是下厨房市集一粥一饭售卖的稻花香鲜米,外包装很高大上啊!
 
  鲜米是真空纸袋包装,拆开来看粒粒洁白均匀
 
淘米
 
  鲜米250克淘洗两次,锅内加水1000克,尽可能不要采用铁锅。水开后倒入鲜米,用勺子拌和,避免粘锅,水再次煮开后,转中火煮八分钟上下,以米粒用手掐断有白芯为标淮,随后熄火。
 
烧开的沥米饭
 
  提前准备一个大汤碗,沥米筛放到大汤碗上边,将锅内的米和汤一起倒在沥米筛里边,半生不熟的米就留在了沥米筛里边,小米汤流下去装在大汤碗里边了。
 
沥米饭
 
  蒸格一个,垫上一张纱布。
 
  将沥米筛里边的半生不熟米倒在蒸格里边,铺匀。
 
做好的沥米饭
 
  蒸锅水开后放进蒸格(我用电饭煲蒸的,直接选择蒸煮程序),蒸25分钟,蒸的时候满屋子全部都是米香啊!
 
  蒸熟后开盖趁热用饭勺把沥米饭刨松,再盖好盖子保温。
 
  粒粒分明的沥米饭出锅了,美味极了!
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