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沥米饭的营养有损失吗

沥米饭的好处 2020-05-24 15:1599未知admin
  传统的米饭烹调方法也就是采取这类方法:先淘洗米粒,随后泡浸一阵子(一般是几分钟,也有长达数小时的,但少),锅中煮开热水,滚开的情况下将泡浸沥水后的米饭倒进锅中煮,在快熟的情况下捞起沥尽水,随后米饭倒进枮子蒸熟,随后使用。
 
沥米饭
 
  用木桶与电饭煲蒸饭差别并不大,与米饭的制作工艺有关系,沥米饭的营养成份会减少一部份到米汤里,而真接用水蒸和煲饭则不会。家里有糖尿病人的可以吃沥米饭,同样食用量下糖份含量会有所减少,减肥还可以试一下。
 
米汤
 
  沥米饭的营养有损失吗?
 
  沥米饭会亏损一小部分维生素B,蒸的白米饭,营养减少的就并不大,假如蒸的是杂粮饭,那么木桶蒸饭的过程中,米饭里面的水溶性维生素如B族会减少一小部分,电饭煲对营养素的保存就更高一点。
 
  沥米饭是为了更好地去除大米中的湿气,这类吃法一般而言是吃米饭的同时,喝煮沸后沥米饭的汤,因此无需太担心维生素和矿物质的亏损,最重要的是,沥米饭在我国已经有几百年的传统历史,比几十年的电饭煲发展历史长多了吧。

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