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米饭滤掉米汤会降糖吗

沥米饭的好处 2020-05-24 14:31106未知admin
  米饭是大家每家每户的日常生活主食之一,尤其是南方人,绝大多数都离不了米饭。但与此同时米饭也是一类高升糖指数的食材,其升糖指数更是高达83(升糖指数超出70就可以视作高升糖指数食材),比绝大多数的食材都要高。
 
做好的沥米饭
 
  米饭滤掉米汤会降糖吗?
 
  米饭滤掉米汤有降糖的作用,原因是米饭中有直链淀粉和支链淀粉,支链淀粉非常容易消化吸收,血糖非常容易上升,由于支链淀粉非常容易成糊状,因此把米饭煮到五成熟过滤掉米汤能除去绝大多数支链淀粉,剩下的直链淀粉消化吸收很缓慢,血糖提升速率会十分慢。
 
正在做的沥米饭
 
  糖友们应当都了解,要想调节好血糖,米饭、馒头等升糖指数高的食材时一定要少吃乃至不吃的,由于这类食材会使我们血糖迅速上升,对控制血糖十分不好,因此医生们也都提议用五谷杂粮等升糖指数较低的食材来替代米面等主食,那样会让血糖控制起来更非常容易一点。
 
  可仅有吃过五谷杂粮的人才了解,和精致米面对比,这种食材吃起来口味要差许多,要是没有吃习惯的话,都不一定能吞下去,但为了更好地控糖,糖友们就只有默默地强忍着,或是多吃一点其他低升糖指数的食材。
 
米汤
 
  在煮饭的情况下,当支链淀粉达到糊化温度并完成糊化时,便会渗透到米汤之中,这种便会在其达到直链淀粉的糊化温度之前先将米汤过滤掉,随后再将米饭蒸熟,那样煮出去的米饭含直链淀粉高些,升糖指数也就变的更低。

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